Vins Vosne-romanée Vosne Romanee « Les Suchots » Arlot - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée « Les Suchots » Arlot 2017 est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, précisément de la Côte de Nuits, une région réputée pour ses grands crus. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2017 bénéficie d'un climat favorable, conférant au vin une belle maturité et une complexité aromatique riche. Le terroir de Vosne-Romanée, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la profondeur et à l'élégance de ce vin. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, souligne ses tanins soyeux et sa palette aromatique. Le domaine Arlot, avec ses racines historiques et son souci de l'excellence, est emblématique du savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, tournez-vous vers des mets délicats et raffinés. Un magret de canard aux cerises mettra en valeur ses arômes fruités et ses nuances épicées. Les plats de gibier à plume, comme une caille rôtie, sublimeront sa structure et sa complexité. Pour un mariage régional, optez pour un bœuf bourguignon, dont les saveurs profondes se marient parfaitement au Pinot Noir. Les champignons, en risotto ou en croûte, s'harmoniseront également avec la subtile minéralité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Vosne-Romanée à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permet d'aérer le vin et d'ouvrir sa palette aromatique. Appréciez d'abord sa robe grenat aux reflets brillants, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, dégustez en prenant une petite gorgée, en appréciant sa texture veloutée et sa finale longue et complexe.